Jeder kann laufen

Früher bin ich immer ohne zu frühstücken aus dem Haus gegangen und habe mich im Laufe des Vormittags beim Bäcker mit irgendwelchem nicht-nahrhaftem Mist eingedeckt. Seit gut zwei Jahren verlasse ich das Haus in der Regel nicht, ohne gefrühstückt zu haben. Und wenn, dann ist mein Frühstück in einer Plastikschüssel dabei. Da ich mein Frühstück quasi täglich variiere, habe ich hier für euch die Grundrezepte für Overnight-Oats, Porridge und Chia-Pudding zusammengestellt. Als Topping könnt ihr Obst der Saison, Nüsse, Nussmus, gepoppten Amaranth, Dinkelflakes oder Trockenfrüchte verwenden.

Overnight Oats sparen Zeit am Morgen

Kurz gesagt: Overnight Oats sind über Nacht in Flüssigkeit eingeweichte Haferflocken und deshalb ist auch das Grundrezept denkbar einfach. Man mischt einfach Haferflocken und Flüssigkeit im Verhältnis 1:3. Am besten verwendest du Vollkorn-Hafer- oder Dinkelflocken. Ob du körnige oder zarte (Feinblatt) Flocken verwendest, bleibt dir überlassen. Man übergießt also einfach die gewünschte Menge Flocken mit Flüssigkeit und stellt das Gefäß (am besten eins mit Deckel) über Nacht in den Kühlschrank.

Beispiel für Overnight-Oats mit Topping:

• 50 g Vollkornhaferflocken
• 20 g Haferkleie
• 200 ml Mandelmilch
• 5 g Mandelmus
• 1 Kiwi
• 2 EL Granatapfelkerne
• 1 EL Heidelbeeren

 

Porridge  | Oatmeal wärmt von innen

Vor allem wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, ist mir schon morgens nach etwas warmem zum Frühstück. Auch hierfür ist das Grundrezept denkbar einfach. Man gibt die gewünschte Menge Haferflocken in ein Gefäß und übergießt die Flocken mit heißem Wasser (Wasserkocher), bis die Flocken bedeckt sind. Dann gründlich durchrühren und etwas quellen lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben. Zum Schluss gebe ich immer noch einen Schluck Pflanzenmilch und einen TL Zimt dazu.

Grundrezept für Porridge | Oatmeal

• 50 g Dinkelflocken Feinblatt
• heißes Wasser nach Bedarf
• Pflanzenmilch nach Bedarf
• 1 TL Zimt
• Obst der Saison

Porridge roh-vegan

Und wenn es draußen unerträglich heiß ist, dann gibt es für mich morgens nur eine Option: Kaltes Frühstück. Hierfür reibe ich einen Apfel (aus dem Kühlschrank), zerdrücke eine Banane und vermenge das mit dem Saft einer halben Zitrone. Hinzu kommen etwa 30 g Haferflocken und wenn es zu fest ist, ein wenig kaltes Wasser. Dazu kommt wie immer Obst der Saison, Nussmus und was eben so in der Küche rumliegt.

Grundrezept Porridge roh-vegan

• 1 Apfel fein gerieben
• 1 mittelgroße Banane (mit einer Gabel zerdrückt)
• circa 30 g Haferflocken
• bei Bedarf etwas Wasser
• Obst der Saison

Chiapudding

Von Chiasamen hörte ich das erste Mal vor zwei Jahren. Eingeweicht in Flüssigkeit ergibt sich eine Konsistenz wie Pudding, allerdings körniger Pudding 😉 Ich mag es – ich kenne aber auch genug Leute, die es richtig ekelhaft finden.

Ich bereite meinen Chiapudding wie folgt zu:

Ich nehme zimmerwarme Sojamilch und gebe die Chiasamen hinein. Dann gut umrühren und das Ganze eine Weile stehen lassen. Am besten bereitet man den Chiapudding schon am Vorabend zu und lässt ihn über Nacht im Kühlschrank noch gut durchquellen.

• 20 g Chiasamen
• 200 ml Sojamilch